明治５年	初代　笹本 吉三郎 が福井県武生市本保町に笹本菓子店を創業
昭和３４年７月	屋号を「笹屋」に改め、武生市桂町に本店開店
昭和３７年５月	２号店「広小路店」開店
昭和３８年１２月	武生市片屋町に菓子製造工場建築、銘菓「羽二重餅」の機械化に成功、随時増設
昭和３９年７月	株式会社 笹屋菓舗　設立 初代社長 ： 笹本 武雄（笹屋３代目）
昭和４２年７月	武生市片屋町工場前に販売店「国道店」新築開店
昭和４４年２月	武生市桂町本店を改築開店
昭和４４年５月	武生市国高町に銘菓「羽二重餅」製造下請「笹屋村国工場」新設
昭和４５年	チェーン店　開発事業開始
昭和４７年	銘菓「羽二重巻」開発
昭和４８年６月	武生市帆山町に工場新築　羽二重巻製造自動化ライン完成
昭和５２年１２月	武生市片屋町「国道店」改築
昭和５７年４月	福井市駅前に「福井駅前店」新築開店
昭和６２年４月	新技術「冷解凍システム」開発、特許取得
昭和６３年８月	新社長 ： 笹本 義雄（笹屋４代目） 特許「冷解凍システム」開発 販売会社「エスケイケイ・エンジニアリング株式会社」設立 冷解凍システムの販売を行う ※主要販売先 ： 明治製菓・神戸風月堂・文明堂・東京ひよこ・九州ひよこ・春華堂他、約３０社
平成１４年４月	新社長 ： 笹本 徹也　就任（笹屋５代目）
平成１７年４月	福井市新福井駅内「プリズム福井店」開店
平成１７年１０月	武生市と今立町合併に伴い、「越前市」誕生
平成１７年１１月	福井市花堂南「ベル店」リニュアルオープン